Fuente: La Prensa
Origen: Buenos Aires
Fecha: 14-09-2018
Hora: 21:58 hs.
El pan nuestro de cada dia
                 
  Personas Mencionadas:Macri Mauricio,Prat Gay Alfonso,Aranguren Juan Jose,  
                 
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El pan nuestro de cada dia

Algunas historias hay que empezar a contarlas por el final. El indice de inflacion del mes de agosto fue de 3,9%. Ya casi que ni es una sorpresa. A esta altura todos lo habran leido, visto en la television y sufrido en el bolsillo. No es una noticia. Los expertos proyectan que este ano el proceso sostenido de aumento de precios cerrara en el 45%.

Este dato no es la punta de un ovillo, que supone un objeto ordenado a partir del trabajo mecanico y sincronizado, esferico y previsible, sino el extremo de una madeja caotica, enredada, incierta. Hay que meterse ahi para entender algo de todo lo que nos esta pasando.

El asunto comenzo temprano, alla por diciembre de 2015, cuando el entonces ministro de Economia, Alfonso Prat Gay, unifico el tipo de cambio con el argumento de que el movimiento devaluatorio no afectaria los precios, pues nadie transaba a $ 9 por dolar, sino a $ 15, que era lo que cotizaba en el mercado paralelo. Grueso error.

Lo cierto es que las importaciones se comerciaban a un dolar de $ 9, y las exportaciones a uno algo menor. El impacto en la inflacion fue seco y directo como un gancho al menton. La inflacion heredada, del 25% anual, recibio nafta de avion y se potencio. Esto en un pais adonde el dolar es, siempre, refugio de grandes y chicos. El lugar adonde correr cuando las papas queman, siempre y cuando sobren algunos pesos.

Por eso es dificil pensar que el Gobierno no se haya dado cuenta de que, en una economia tan sensible, desde lo real y cultural, al movimiento del billete verde, atar los precios de los servicios e insumos al valor de la divisa no iba a hacer otra cosa mas que agravar la situacion. Cuesta creer que funcionarios formados en las altas escuelas economicas puedan ser ingenuos. No, al menos, en el terreno que mas dominan.

Para fijar mejor la idea vale echar mano de un ejemplo concreto. El precio del pan cuesta en promedio unos $ 90 en la Argentina. Como es que ocurrio esto? Veamos: durante el kirchnerismo se aplicaba una politica de cupos de exportacion para el trigo. Es decir, era prioritario abastecer al mercado interno, y el sobrante se destinaba a la venta allende la frontera.

Claro esta, toda politica economica genera sus consecuencias. Lo positivo era que el precio de la cadena trigo-harina-pan, producto de esto y otras variables, no subia en demasia. Lo malo fue, en este caso, que el cupo llevo a que los productores de trigo decidieran sembrar menos, ya que el negocio dejaba de ser interesante, y se volcaran hacia otros cultivos. Por ende, hubo menos trigo e ingresaron tambien menos dolares por exportacion.

Cuando Mauricio Macri asumio el poder, una de sus primeras medidas fue quitar el mencionado cupo. Lo bueno fue que gatillo un boom de siembra de trigo que se tradujo en una cosecha record, como hacia tiempo no se veia. Y que esto movio buena parte de los engranajes economicos del interior del pais, economias estrechamente vinculadas al campo. Lo malo fue que el trigo paso a venderse a precio internacional -hoy en dia cotiza a u$s 173,34 por tonelada en Chicago-, quedando atado a la suba del dolar.

Esto fue solo el comienzo. La bolsa de harina que en febrero se pagaba a $ 200, corrida del dolar mediante, ahora y solo por hoy se consigue a $ 1.200. El precio del insumo principal se multiplico por 6. Para hacer pan hace falta tambien agua, levadura y energia. Los hornos funcionan ahora mayormente a gas. Otro tema a tener en cuenta.

Durante el primer tramo de la gestion Macri el otrora ministro de Energia, Juan Jose Aranguren, encabezo el programa destinado a desmontar el esquema de subsidios estatales y llevar las tarifas a precios de mercado internacional. El gas subio en abril un 32% y tomando como referencia diciembre, el incremento es del 100%. Hoy en dia se negocia para octubre otra suba promedio del 30% a pedido de las empresas. Mayores costos para el panadero.

Para que el trigo llegue a los molinos y, luego de ser transformado en harina, la bolsa arribe a la panaderia para hornear el pan, hace falta la participacion del transporte de carga. Aqui entra a jugar el incremento del precio de los combustibles.

El Gobierno decidio liberarlos, razon por la cual el gasoil -combustible utilizado para el transporte de cargas- experimento 12 incrementos en lo que va del ano, redondeando un 50%. El litro de gasoil comun ahora se paga a $ 29,64, y el de gasoil premium a $ 35,41. Peor aun, las empresas petroleras creen que el precio esta aun un 20% por debajo del nivel internacional.

La suba de los combustibles afecto de manera directa las tarifas del transporte de carga. Segun datos de la Federacion Argentina de Entidades Empresariales del Autotransporte de Cargas, ""el autotransporte de cargas sufrio una crecida en agosto del 3,82% en sus costos, por lo que se arrastra una suba de casi el 29% en lo que va de 2018 y un incremento anual acumulado del 40,3%"".

La camara empresarial agrega: ""En el transcurso de 2018 lideran los aumentos de costos Material Rodante (56,8%), Costo Financiero (47,3%) y Lubricantes (46,6%), mientras que en el incremento desagregado en el ano anterior lideraron los aumentos de costos Peaje (42,2%), Gastos Generales (40%), Patentes (35%) y Costo Financiero (29.7%)"".

Y culmina: "El sostenido aumento de los costos para transportar mercaderia en el pais que redobla la presion sobre el Transporte de Carga tiene el agravante de sumar una carga impositiva del orden del 40%". Y esto dio de lleno en el precio de la bolsa de harina.

El panadero ya abono mas cara la bolsa de harina, precio en el que esta incluido el flete, y las tarifas de gas, fluido con el cual cocina el pan. Tambien pago mas cara la electricidad, con la cual realiza diversas tareas en la cuadra e ilumina el local comercial. Ahora tiene que pagar los salarios.

De acuerdo a datos de la Asociacion de Panaderos de la Capital, existen 11 categorias en la actividad, desde un oficial -que gana $ 21.096- a un aprendiz, que percibe $ 18.075. Es de suponer que los brios del proceso inflacionario llevaran a que varios sindicatos reabran paritarias o exijan alguna compensacion ante la perdida concreta de la capacidad de compra del salario real. Nuevos costos que el panadero tendra que enfrentar.

Y para terminar esta historia, quedan los impuestos a la actividad comercial, con el reinado de Ingresos Brutos, que en todos los distritos es un instrumento clave para que el Estado recaude dinero en forma rapida y sencilla. Luego de todo esto, el panadero tiene que calcular su renta, la tajada que le queda despues de la inversion. De algo tiene que vivir el hombre. Por todo esto el precio del pan cuesta, en promedio, $ 90.

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